Njoki s špargljevim pestom

Ponovitev: Recept za njoke je tule (namesto sladkega kropmiprja smo uporabili samo navadni krompir). In špargljev pesto...brez pinj, in s petimi mandlji.

Pica s špargljevim pestom in artičokami

Zeleno, ki te ljubim, zeleno... :)
Pesto smo naredili po ustaljenem receptu. Šop kuhanih špargljev, 100g pinj, malo soli, malo olivnega olja ter strok česna smo zblendali. Na testo za pico (v našem primeru kupljeno) smo dali debelo plast pesta, razpolovljene kuhane sredice artičok (lahko tudi iz pločevinke), narezan šampinjon, nekaj listov kuhane špinače ter rezine paradižnika.

"Jajca" s šparglji

Spet nekaj enostavnega. Vzamemo kocko tofuja (ta trdega, približno 100g), jedilno žlico ali dve kvasnih kosmičev, česen, kurkumo, sol, poper in šopek špargljev.

Tofu nadrobimo v ponev z vročim oljem, premešamo, dodamo kvasne kosmiče, sol, poper, strt česen ter kurkumo. Zalijemo z malce vode, če hočemo bolj mehko vmešana "jajca".

Pirina solata s šparglji in orehi

Vzamemo:
-pol skodelice pire
-pol skodelice ješprenja
-6 špargljev
-pol skodelice orehov
-sok ene limone
-sol, poper

Piro in ješprenj skuhamo v vodi (vsakega posebej, saj se kuhata različno dolgo). Ohladimo. Šparglje narežemo na krajše kose in popražimo na olivnem olju. Popražimo še orehe, nato pa vse skupaj zmešamo s soljo, poprom ter limoninim sokom. Dodamo lahko še malce olivnega olja.