Kolački iz arašidovega masla s čokoladnim prelivom *Vegan cupcakes take over the world*

Arašidovo maslo in čokolada. Njam. Recept najdete tule.

Evo, pa še recept.
Sestavine (za približno 3x12 kolačkov, v malem pekaču):
-3/4 skodelice sojinega mleka
-2 čajni žlici jabolčnega kisa
-1/2 skodelice arašidovega masla
-1/3 skodelice olja
-2/3 skodelice sladkorja
-2 jedilni žlici melase (svetle)
-vanilin sladkor
-žlica mletih lanenih semen
-skodelica moke
-čajna lica pecilnega praška
-pol čajne žlice sode bikarbone
-četrt čajne žlice soli

Sojino mleko zmešamo s kisom ter pustimo stati. Arašidovo maslo, olje, sladkor, melaso, vanilin sladkor in laneno semem mešamo toliko časa, da se sladkor stopi. Vmešamo še sojino mleko.
Posebej zmešamo moko, pecilni prašek, sodo in sol. Vse skupaj presejemo v mokro zmes ter vmešamo. Napolnimo model za kolačke ter pečemo cca 15 minut (za male modelče) ali 25 minut (za velike muffin modelčke). Ohladimo na mreži.

Za čokoladni preliv stopimo jedilno okolado z malce sojine smetane (ali mleka), ter prelijemo čez ohlajene kolačke.

Gado-gado

Zelenjava prelita z arašidovo omako po indonezijsko.

Sestavine:
Zelenjava po želji, mi smo uporabili kalčke fižola, liste ohrovta, mešano solato, kumaro, paradižnik, papriko in korenje.

Za omako potrebujemo:
3 jedilne žlice arašidovega masla
strok česna, sesekljan
pol manjše čebule, sesekljane
feferon
malce ingverja
sok pol limone
1/4 skodelice kokosovega mleka
čajna žlica rjavega sladkorja
jedilna žlica sojine omake

Česen in čebulo malo popražimo na olju da postekleni. Dodamo ostale sestavine (razen arašidovega masla) in zmiksamo v gladko zmes. Dodamo še arašidovo maslo ter vse skupaj prevremo, če je pregosto, dodamo malo vode. Zelenjavo (liste ohrovta in fižolove kalčke) na hitro skuhamo v vodi. Vse skupaj z preostalo zelenjavo zložimo na krožnik ter prelijemo s toplo omako.

Juha iz arašidov z rižem

Ker vsebuje arašidovo maslo, je tale juha zelo nasitna in je primerna kot glavni obrok.

Sestavine:
nekaj žlic olja
drobno narezana čebula
2 papriki, narezani na kocke
2 manjša sladka krompirja, narezana na kocke
2 čajni žlici sesekljanega ingverja
3 stroki sesekljanega česna
sesekljan feferon
pločevinka pelatov
400 dcl zelenjavne jušne osnove
400 g arašidovega masla
sol
mehek tofu
riž
mlada čebulica, narezana na kolobarje

Na olju popražimo čebulo, papriko, ingver in sladek krompir. Dodamo česen in feferon ter pražimo šse nekaj minut. Ko čebula postekleni, prilijemo pelate in jušno osnovo, ter pokrito kuhamo približno 20 minut, oziroma dokler zelenjava ni kuhana. Dodamo arašidovo maslo ter premešamo da se raztopi.

Nekaj juhe vzamemo iz lonca, jo skupaj s tofujem zmeljemo s paličnim mešalnikom, ter vrnemo v lonec.

Voila, končano v dobre pol ure. postržemo z rižem in mlado čebulico.