Malancani na žaru

Hmnja, slika zgoraj ni ravno posrečena...bila je narejena bolj na hitro, tako bolj na hitro in impulzivno je bil postavljen tudi žar. Recept je enostaven, brez posebnega pripravljanja raznih omakic in podobnega.

Potrebujemo:
-malancane
-olivno olje
-peteršilj
-česen
-sol, poper

Malancane prerežemo na polovice ter v "sredico" naredimo zareze v obe smeri, čim globlje, skoraj do lupine, vendar pazimo, da lupine ne prerežemo. Naredimo tržaško omako, ter z njo premažemo malancane. Peteršilj in česen  poskusimo potisniti čim globlje med zareze, da se med pečenjem ne zažgeta.
Pripravljene malancane najprej pečemo na neprerezani strani, ko so dobro zapečeni jih obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Kako vem da je malancan lepo pečen ravno po mojem okusu? Ko po njem potolčem z vilico (na strani kjer je lupina seveda), zveni votlo.

Pečeni camembert

Vegani naj ne berejo tegale posta! Camembert je mehek sir blagega okusa, ki pa je izvrsten pečen na žaru. Recept nam je zaupal kolega iz Francije.

Potrebujemo:

1. Kos camembert sira pakiranega v leseni škatlici.

2. Ne prevročo žerjavico, ki nam ostane ko končujemo z žarom.

Sir odvijemo, odstranimo plastičen ovoj, ter sir položimo nazaj v leseno škatlo. Vse skupaj zavijemo v alu folijo, ter položimo v žerjavico. Pazimo, da je sir z vseh strani obdan s kosi oglja. Pustimo približno 5 minut (lahko tudi več, če je oglje že bolj dogorelo, vendar ne več kot 10 minut). Položimo na mizo ter odstranimo folijo ter leseni pokrov. Stopljeni sir zajemamo s kosi hrustljavega kruha.

Sir lahko pred pečenjem začinimo s soljo in svežim timijanom. Jed lahko pripravimo tudi v pečici, pri čemer sira ni potrebno zaviti v alu folijo.

Pečen tofu z bbq omako

Recept za tofu na žaru smo si sposodili na blogu Vegandad. Mogoče je bilo malce preveč čutiti okus kečapa tako da bomo naslenjič dodali malo več melase. Iz naštetih sestavin dobimo približno kozarec omake, ki jo lahko shranimo.

Sestavine:
Paket čvrstega tofuja, narezanega na rezine.
Čajna žlica mlete paprike, čebule v prahu, poper in sol

Rezine tofuja posujemo z zgoraj naštetimi sestavinami ter pustimo stati. Medtem naredimo omako.

Barbecue omaka
Sestavine:
1/4 skodelice margarine
1 rdeča čebula, drobno sesekljana
3 stroki česna, sesekljana
1/4 skodelice viskija
1/4 skodelice jabolčnega kisa
skodelica kečapa
1/3 skodelice javorjevega sirupa (jaz sem uporabila agavin sirup)
1/3 skodelice rjavega sladkorja (jaz sem dodala malo manj sladkorja, ker je že kečap precej sladek)
1 jedilna žlica veganske Worcestershire omake
1 jedilna žlica gorčice
dve jedilni žlici melase

Čebulo in česen malo popražimo na margarini, dodamo ostale sestavine ter omako vremo na nizkem ognju približno 20 minut, da se zgosti. Vmes mešamo, da se ne prime. Rezine tofuja spečemo na žaru, minuto pred koncem pečenja jih namažemo z omako ter še malo zapečemo. Ko je tofu pečen, ga še dodatno premažemo z omako.

Kupljena Worcestershire omaka ponavadi vsebuje ribji izvleček. Najbrž se da kje kupiti vegansko različico, lahko pa jo hitro naredimo sami po temle receptu:

Sestavine:
1/4 skodelice jabolčnega kisa
jedilna žlica sojine omake
jedilna žlica vode
1/2 jedilne žlice rjavega sladkorja
ščep ingverja v prahu
malce gorčice
ščep čebule in česna v prahu
ščep cimeta
ščep popra

Sestavine damo v posodo ter vremo nekaj minut. Ohladimo, ter shranimo v hladilniku.