Presni brownies

Poleg pa kava s kokosovim mlekom!

Recept je sposojen iz Veg Box Cafe, male restavracije v Canterbury-ju, kjer dobite sezonsko, organsko vegetarijansko in vegansko hrano. Če imate srečo, lahko naletite tudi na večer poezije, umetniške delavnice, koncerte in podobno. Fantje in dekleta pa tudi pripravljajo knjigo receptov...

-150g dattljev
-100g namočenih rozin
-4 jedilne žlice kakava v prahu
-250g brazilskih oreškov, namočenih v vodi čez noč
-50g strtih lanenih semen
-50g sončničnih semen
-125g sesekljanih orehov
-sezam

Datlje, rozine, kakav in brazilske oreške z malce vode zblendamo v gladko maso. Vmešamo semenke in orehe, ter maso nadevamo v pekač prekrit s peki papirjem. Posujemo s sezamovimi semeni in damo za nekaj ur v hladilnik.
Tole je moj prvi presni brownie in za moj okus se je čutilo malce preveč rozin. Naslednjič bom poskusila samo z dateljni. Ne pretiravati s količino vode, ker bo brownie premehek, raje poskusite zblendati sestavine bolj "na suho" če gre. In pa seveda, naslednjič bom nujno dodala več kakava :)

Kakavovo-bananina-datljeva torta

Za skorjo potrebujemo:

-cca 3/4 skodelice ovsenih kosmičev
-par jedilnih žlic agavinega sirupa
-pol čajne žlice melase
-cimet
-vanilijin sladkor
-1/3 skodelice kokosove moke
-limonino lupinico

Ovseni kosmiči naj bojo tisti ta zdrobljeni, če jih nimamo jih lahko malo zmeljemo v mikserju. Vanje vmešamo ostale sestavine ter z roko vgnetemo gosto maso. Z melaso pazljivo, oziroma odvisno katero uporabljate, jaz sem dodala tisto ta črno, ki ima grenak okus, zato le pol jedilne žličke, če dodajate rumeno melaso, lahko vvečjih količinah. Če se masa ne drži skupaj, dodamo par žlic vode. Maso v tanki plasti naložimo na krožnik ter pustimo stati nekaj časa, da se kosmiči napojijo.

 Kremo naredimo iz:
-300g dateljev
-jedilne žlice in pol kakava
-manjše banane
Datelji naj bodo mehki, ne tisti presušeni, ker se ne bodo lepo miksali, pa tudi dlje časa se namakajo. Namočimo jih v vročo vodo za kakšne pol ure, da se še dodatno zmehčajo. vse sestavine vržemo v mikser in zmiksamo do gladkega. Če je potrebno, dodamo kakšno žlico vode v kateri so se namakali dateljni.

Zadevščina je kar mehka in (še posebno če je skorja tanjša) se ne razreže preveč lepo. Mogoče je bolje narediti tortice za eno osebo v manjših posodicah, ki se potem lepo jedo kar direktno in jih ni treba mrcvariti na krožnik.

Kolač iz dateljev in suhih sliv

Vedno sem bila malo skeptična do veganskih pečenih sladic in uporabe raznih nadomestkov jajc in podobnega. Tale "brownie" je bila moja prva veganska pečena jed in moram priznati da je prav dober. Kot ponavadi, sem spet pretiravala z dateljni, zato je končni izdelek malo bolj sočen in kompakten.

Sestavine:
250 g polnozrnate moke
300 ml sojinega mleka
50 ml rastlinskega olja
4 jedilne žlice kakava v prahu (grenkega)
200 g rjavega sladkorja
sol
jedilna žlica vanilijevega sladkorja
100 g razkoščičenih suhih sliv
80 g razkoščičenih dateljev
1.5 čajne žlice pecilnega praška
čajna žlica mletih mandljev

V posodi zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek, kakav in sol. Posebej zmešamo sojino mleko, olje, vanilijev sladkor in rjavi sladkor, ter mešamo da se sladkor raztopi. Dodamo datelje in suhe slive, ter zmeljemo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko zmes. V zmes počasi vmešamo zmešane suhe sestavine ter zlijemo v pekač (približnega premera 27 x 17cm). Pečemo na 200 stopinjah približno 30 minut.

Kolač postrežemo z veganskim vanilijevim sladoledom.

Recept je rahlo prirejen iz knjige Vegan Cookbook: Over 90 Mouthwatering Recipes for All Occasions. Dodala sem manj sladkorja in več dateljev, ker se mi zdi da preveč sladkorja prekrije naravno sladkost dateljev.