Čokoladno bananini kruhki *Isa does it*

Po dolgem času sem postala lastnica nove veganske kuharske knjige Isa does it. Tisti ki spremljate Post Punk Kitchen blog, ste z Iso in njenimi recepti najbrž že seznanjeni.
Tele zadeve na sliki so kruhki, čeprav spominjajo na mafine, ker je recept za čokoladno bananin kruh.

Sestavine za 15 malih kruhkov (lahko ga spečete tudi v velikem pekaču kot štruco):
Sestavine so bolj na uč in ne sledijo točno receptu v knjigi, ker sem imela samo dve banani (recept zahteva tri), zato so količine malo prirejene
-2 srednje veliki prezreli banani
-3 jedilne žlice rjavega sladkorja
-1 jedilna žlica olja
-par žlic rastlinskega mleka
-cca 2dcl skodelica moke
-pecilni prašek, sol
-par žlic kakava

Banane zmečkamo z vilico, ter vmešamo sladkor, olje ter rastlinsko mleko. Mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Dodamo moko s soljo in pecilnim praškom. Rahlo vmešamo (ne preveč, da ne bo kruh pretrd).
Kakavu dodamo par žlic vrele vode ter mešamo, da dobimo gladko maso. Pol testa damo na stran in vanj vmešamo raztopljen kakav. V ostal (nekakavast) del testa damo nekaj žlic vrele vode ter premešamo. V pekaš postopoma damo belo in rjavo testo, ter na koncu premešamo z zobotrebcem, da se zmes premeša in dobimo lep spiralast vzorec. Pečemo na 160 stopinjah približno 10-15 minut (odvisno od velikosti pekača).

Sezona roza smutijev

...iz jagod, rabarbare, banane ter sojinega jogurta.

Rabarbarin smuti

Rabarbara malo drugače. V blender damo 5-6 jedilnih žlic ohlajene rabarbarine čežane (kar pomeni pokuhano rabarbaro z malce sladkorja), banano, žlico kokosovega mleka, ter kakšen deci (ali več) rastlinskega mleka. Posujemo s cimetom...

Smuti

Rumenček...Zmiksali smo pol avokada, sok štirih mandarin, dve manjši banani, žlico lanenih semen, ter malce vode.

Grozdni smoothie

...s peškami. Za lepše in antioksidantov polno jutro :)

V mikser vržemo dve pesti rdečih grozdnih jagod, dve zelo majhni banani, jedilno žlico agavinega sirupa in pol skodelice sojinega mleka.

Kakavovo-bananina-datljeva torta

Za skorjo potrebujemo:

-cca 3/4 skodelice ovsenih kosmičev
-par jedilnih žlic agavinega sirupa
-pol čajne žlice melase
-cimet
-vanilijin sladkor
-1/3 skodelice kokosove moke
-limonino lupinico

Ovseni kosmiči naj bojo tisti ta zdrobljeni, če jih nimamo jih lahko malo zmeljemo v mikserju. Vanje vmešamo ostale sestavine ter z roko vgnetemo gosto maso. Z melaso pazljivo, oziroma odvisno katero uporabljate, jaz sem dodala tisto ta črno, ki ima grenak okus, zato le pol jedilne žličke, če dodajate rumeno melaso, lahko vvečjih količinah. Če se masa ne drži skupaj, dodamo par žlic vode. Maso v tanki plasti naložimo na krožnik ter pustimo stati nekaj časa, da se kosmiči napojijo.

 Kremo naredimo iz:
-300g dateljev
-jedilne žlice in pol kakava
-manjše banane
Datelji naj bodo mehki, ne tisti presušeni, ker se ne bodo lepo miksali, pa tudi dlje časa se namakajo. Namočimo jih v vročo vodo za kakšne pol ure, da se še dodatno zmehčajo. vse sestavine vržemo v mikser in zmiksamo do gladkega. Če je potrebno, dodamo kakšno žlico vode v kateri so se namakali dateljni.

Zadevščina je kar mehka in (še posebno če je skorja tanjša) se ne razreže preveč lepo. Mogoče je bolje narediti tortice za eno osebo v manjših posodicah, ki se potem lepo jedo kar direktno in jih ni treba mrcvariti na krožnik.

Avokadov in bananin "smoothie"

Za zdrav začetek dneva potrebujemo pol avokada, malce večjo banano, čajno žličko rjavega sladkorja (ali kateregakoli drugega sladila). Vse skupaj zmiksamo. Lepo nedeljsko jutro vam želim...

*Ups, se vidi da še nisem spila jutranje kave...Dodala sem še približno deci riževega mleka, lahko tudi več, odvisno kako redek napitek želite. 

Pečene banane s pekan oreški

Kaj storiti s kupom banan ki že skoraj gnije v posodi s sadjem? Ponavadi jih narežem in zamrznem ter uporabim za razne "smoothije". Še bolj pa mi je všeč naslednje: banane popečemo da lepo karamelizirajo, vržemo zraven par oreškov in popečen kruh za zajtrk, ali pa palačinke za posladek, ali pa sladoled...

Sestavine:
banana, prepolovljena po dolgem in prerezana počez
žlica margarine
žlica rjavega sladkorja
žlica javorjevega sirupa
pekan oreški

V ponvi stopimo margarino, ter popražimo banane z javorjevim sirupom ter sladkorjem. Pražimo približno pet minut oziroma toliko časa, da se banane rahlo zapečejo ter sladkor karamelizira (če pečemo z belim sladkorjem traja malce dlje). Banane vmes pazljivo obrnemo (med pečenjem postanejo mehke zato lahko med obračanjem razpadejo). Malo pred koncem dodamo še pekan oreške. Postrežemo na rezinah kruha, ki smo ga prej malo popekli, lahko pa tudi s palačinkami.

Pekan oreški so po okusu in izgledu podobni orehom, imajo pa malce manj grenak in bolj nežen okus.

Bananin kruh

Sestavine:
3 večje zrele banane (ko olupek že postaja rjav)
3 jedilne žlice margarine
1/3 skodelice rjavega sladkorja
čajna žlica pecilnega praška
čajna žlica sode bikarbone
skodelica in pol namenske moke
sol

Banane olupimo in zmečkamo z vilico. Dodamo margarino in sladkor, ter mešamo da se sladkor in margarina raztopita. Sol, pecilni prašek, sodo in moko zmešamo skupaj, ter počasi med mešanjem dodajamo v bananino zmes. Vlijemo v ozek namaščen pekač in pečemo na 180 stopinj približno 30-40 minut. Kruh vzamemo iz pečice in ohladimo. Rezine namažemo z margarino ter postrežemo.