Kišir

Solata je zelo podobna tabbouleh, le da je malo bolj začinjena. Bulgur lahko nadomestite s kuskusom, če paste iz paprik nikjer ne najdete, lahko improvizirate s paradižnikovo mezgo (ki ji dodate mleto papriko).

Sestavine:
-skodelica bulgurja
-voda
-dve jušni žlici paste iz paprik (ali pa paradižnikove mezge)
-sol, kumina
-sok ene limone
-mlada čebulica
-pol kumare
-strok česna
-dva manjša paradižnika
-nekaj žlic melase iz granatnega jabolka (da jedi specifičen okus, se pa preživi tudi brez)
-šop peteršilja

Bulgur (podobno kot kuskus) prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj časa stati. Ohladimo. V pasto ali mezgo vmešamo začimbe in limonin sok, ter vmešamo v ohlajen bulgur. Dodamo narezano zelenjavo in sesekljan peteršilj.

Pečeni malancani s tabulijem in korenčkovo solato

Večerja bolj na hitro.....

Za tabuli (tabbouleh) potrebujemo:
-pol skodelice bulgurja (zdrobljene pšenice)
-šop peteršilja
-pol čebule
-manjši paradižnik
-malce limoninega soka
-olivno olje
-sol, poper

Bulgur prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati da se napne in zmehča (podobno kot kus kus). Ko je mehek, ohladimo. Medtem narežemo ostale sestavine, ter vse skupaj zmešamo z ohlajenim bulgurjem. Notri se lahko vrže tudi nekaj listov mete, mi je nismo imeli pri hiši.

Za solato naribamo gomolj malo večjega korenja ter rdeče pese. Posebej zmešamo čajno žlico (ali več) hrenove paste, olivno olje, jabolčni kis, sol in poper ter vse skupaj vmešamo v naribano zelenjavo.

Za konec na vročem olivnem olju še na hitro popražimo rezine malancanov...