Čokoladno bananini kruhki *Isa does it*

Po dolgem času sem postala lastnica nove veganske kuharske knjige Isa does it. Tisti ki spremljate Post Punk Kitchen blog, ste z Iso in njenimi recepti najbrž že seznanjeni.
Tele zadeve na sliki so kruhki, čeprav spominjajo na mafine, ker je recept za čokoladno bananin kruh.

Sestavine za 15 malih kruhkov (lahko ga spečete tudi v velikem pekaču kot štruco):
Sestavine so bolj na uč in ne sledijo točno receptu v knjigi, ker sem imela samo dve banani (recept zahteva tri), zato so količine malo prirejene
-2 srednje veliki prezreli banani
-3 jedilne žlice rjavega sladkorja
-1 jedilna žlica olja
-par žlic rastlinskega mleka
-cca 2dcl skodelica moke
-pecilni prašek, sol
-par žlic kakava

Banane zmečkamo z vilico, ter vmešamo sladkor, olje ter rastlinsko mleko. Mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Dodamo moko s soljo in pecilnim praškom. Rahlo vmešamo (ne preveč, da ne bo kruh pretrd).
Kakavu dodamo par žlic vrele vode ter mešamo, da dobimo gladko maso. Pol testa damo na stran in vanj vmešamo raztopljen kakav. V ostal (nekakavast) del testa damo nekaj žlic vrele vode ter premešamo. V pekaš postopoma damo belo in rjavo testo, ter na koncu premešamo z zobotrebcem, da se zmes premeša in dobimo lep spiralast vzorec. Pečemo na 160 stopinjah približno 10-15 minut (odvisno od velikosti pekača).

Presni brownies

Poleg pa kava s kokosovim mlekom!

Recept je sposojen iz Veg Box Cafe, male restavracije v Canterbury-ju, kjer dobite sezonsko, organsko vegetarijansko in vegansko hrano. Če imate srečo, lahko naletite tudi na večer poezije, umetniške delavnice, koncerte in podobno. Fantje in dekleta pa tudi pripravljajo knjigo receptov...

-150g dattljev
-100g namočenih rozin
-4 jedilne žlice kakava v prahu
-250g brazilskih oreškov, namočenih v vodi čez noč
-50g strtih lanenih semen
-50g sončničnih semen
-125g sesekljanih orehov
-sezam

Datlje, rozine, kakav in brazilske oreške z malce vode zblendamo v gladko maso. Vmešamo semenke in orehe, ter maso nadevamo v pekač prekrit s peki papirjem. Posujemo s sezamovimi semeni in damo za nekaj ur v hladilnik.
Tole je moj prvi presni brownie in za moj okus se je čutilo malce preveč rozin. Naslednjič bom poskusila samo z dateljni. Ne pretiravati s količino vode, ker bo brownie premehek, raje poskusite zblendati sestavine bolj "na suho" če gre. In pa seveda, naslednjič bom nujno dodala več kakava :)

Kakavovo-mandljeve kroglice

Spet eden tistih receptov, kjer se v blender pač vrže karkoli se je našlo v omarici. Skupaj smo zblendali:
-cca pol skodelice dateljev (namočenih v vodi čez noč)
-par žlic kakava
-cca pol skodelice mletih oreškov (oziroma toliko, da je masa gnetljiva, mi smo dodali mandelje)
-šilce Kirscha (češnjevega žganja)

Zgnetemo kroglice in jih povaljamo v kokosovi moki ali pa v kakavu. Lahko bi se dodalo še kaj za bolj bogat okus (kakšna vanilija recimo) in kakšno sladilo (agavin sirup na primer), te kroglice niso preveč sladke, saj so edino sladilo datelji.

Kakavovo-bananina-datljeva torta

Za skorjo potrebujemo:

-cca 3/4 skodelice ovsenih kosmičev
-par jedilnih žlic agavinega sirupa
-pol čajne žlice melase
-cimet
-vanilijin sladkor
-1/3 skodelice kokosove moke
-limonino lupinico

Ovseni kosmiči naj bojo tisti ta zdrobljeni, če jih nimamo jih lahko malo zmeljemo v mikserju. Vanje vmešamo ostale sestavine ter z roko vgnetemo gosto maso. Z melaso pazljivo, oziroma odvisno katero uporabljate, jaz sem dodala tisto ta črno, ki ima grenak okus, zato le pol jedilne žličke, če dodajate rumeno melaso, lahko vvečjih količinah. Če se masa ne drži skupaj, dodamo par žlic vode. Maso v tanki plasti naložimo na krožnik ter pustimo stati nekaj časa, da se kosmiči napojijo.

 Kremo naredimo iz:
-300g dateljev
-jedilne žlice in pol kakava
-manjše banane
Datelji naj bodo mehki, ne tisti presušeni, ker se ne bodo lepo miksali, pa tudi dlje časa se namakajo. Namočimo jih v vročo vodo za kakšne pol ure, da se še dodatno zmehčajo. vse sestavine vržemo v mikser in zmiksamo do gladkega. Če je potrebno, dodamo kakšno žlico vode v kateri so se namakali dateljni.

Zadevščina je kar mehka in (še posebno če je skorja tanjša) se ne razreže preveč lepo. Mogoče je bolje narediti tortice za eno osebo v manjših posodicah, ki se potem lepo jedo kar direktno in jih ni treba mrcvariti na krožnik.

Kakavov puding z gozdnimi sadeži in/ali pomarančinim sokom

Sladica, ki je bila snedena pred glavno jedjo. Za dve majhni skodelici smo vzeli:
-en večji avokado (zelo zrel in lepo mehek)
-pol banane
-dve žlici kakava v prahu
-par žlic agavinega sirupa (ali rjavega sladkorja oz. sladila po želji)
-žlico vanilijevega sladkorja

Vse skupaj zblendamo in vlijemo v skodelice z zmrznjenimi gozdnimi sadeži. V polovico mase pa smo zblendali še sok ene pomaranče. Postavimo v hladilnik za nekaj časa in nom nom nom.