Pečena polenta s sladkim krompirjem in ohrovtom

Poleg pa gobova omaka s "kislo smetano" (sojino), česnom, soljo in koprom.

Za polentno pito potrebujemo:
-gomolj sladkega krompirja
-približno pol skodelice instant polente
-voda, sol
-nekaj listov listnatega kodrastega ohrovta
-timijan, poper, mleta paprika

Krompir olupimo ter skuhamo, kuhanega pretlačimo. Posebej skuhamo polento (srednje gosto) v katero vmešamo pretlačen krompir ter narezabe liste ohrovta, ki smo ga prej popražili na olju. Vsa skupaj zlijemo v pekač in zapečemo na 180 stopinjah (da se zgoraj naredi rahla skorjica). Malce ohladimo, da se polenta strdi ter narežemo.

Oranžni njoki z zelenim prelivom

Malce pomladnih barv za kosilo...Njoki so iz navadnega in sladkega krompirja, preliti pa so s čemaževim pestom.

Za približno 30 njokov vzamemo:
-tri srednje velike navadne krompirje
-dva srednje velika sladka krompirja
-dva stroka česna
-dve jedilni žlici olivnega olja
-sol
-malce bele moke

Navadni krompir neolupljen skuhamo. Sladki krompir in česen (oboje neolupljeno) pa malce pomastimo in pečemo v pečici na cca 250 stopinjah. Česen pečemo okoli 10 minut, ko rahlo porjavi, ga vzamemo iz pečice, mora pa biti še mehek. Krompir je pač pečen, ko ga lahko prebodemo z vilico. Vse skupaj olupimo in pretlačimo, dodamo olivno olje ter ohladimo. V hladno maso postopno vmešamo moko, dokler ne dobimo mehkega testa, ki ga lahko oblikujemo v svaljek. (Ne pretiravajte z moko, dodajete je le toliko, da  boste lahko oblikovali svaljke, ne preveč, sicer bo testo pretrdo in premokasto. Narežemo njoke ter jih kuhamo v kropu dokler ne priplavajo na površino (eno minuto ali manj).

Pečen sladki krompir z lešniki

Ideja je iz Vegan Soul Kitchen, minus jabolka in še par sestavin. Mislim, da bi se ta jed lahko uvrstila med sladice.

Potrebujemo:
-en večji sladki krompir
-malce olivnega olja
-približno dve jedilni žlici zdrobljenih lešnikov
-par ščepov muškatnega oreška
-par ščepov cimeta
-par ščepov kajenskega popra
-agavin sirup (ali rjavi sladkor)
Krompir narežemo na približno pol cm debele kolobarje, jih naoljimo ter spečemo na 200 stopinjah. Pečemo približno 10-15 min na vsaki strani. Ko so pečeni (ko se lepo prebodejo z vilico), jih posujemo z začimbami, lešniki, prelijemo z malce agavinega sirupa (ali posujemo s sladkorjem) ter damo v pečico še za 5 minut, da vse skupaj lepo karamelizira.

Rumeni grah s sladkim krompirjem

Sestavine:
-2 skodelici rumenega graha
-srednje velik sladki krompir
-srednje velika čebula
-2 stroka česna
-četrt čajne žlice kumina (ali več)
-čajno žlico zmletih gorčičnih semen
-pol čajne žlice ingverja (v tem primeru mletega, lahko tudi svežega)
-čajna žlica mlete paprike
-čajna žlica curry-ja
-pol pločevinke pelatov
-sol
-olje
-voda
-listi koriandra

Čebulo pražimo na olju, ko postekleni, dodamo česen, narezan sladki krompir, grah ter začimbe. Zalijemo z vodo (približno liter oz po potrebi dolivamo, da se zadeva lepo kuha) ter kuhamo približno eno uro ali več. Ko je grah mehek, dodamo pelate in še malce pokuhamo. Postrežemo z rižem in listi koriandra.