Sezona roza smutijev

...iz jagod, rabarbare, banane ter sojinega jogurta.

Ajdov sladoled (in ajdovo čokoladni puding)

Recept je malce spremenjena verzija presnega ajdovega pudinga, z dodatkom oreškov in datljev.

V blender vržemo:
-cca 100g indijskih oreškov (namočenih čez noč)
-tretjino skodelice ajde (namočene nekaj ur, lahko tudi čez noč)
-4 mehke datlje
-par žlic vode

Vse skupaj blendamo toliko časa, da dobimo kremasto zmes (nekako takšne gostote, kot humus). Dodamo zmrznjeno sadje (maline, borovnice, jagode, ali pa banano) ter še enkrat zblendamo. Postrežemo takoj.
Sladoled ni tako kremast kot tisti z avokadom, je pa malce drugačen...in bolj zdrav!

Za čokoladni puding pa vzamemo nekaj žlic (recimo tri jedilne žlice) mase iz blenderja predno smo dodali zmrznjeno sadje ter vanjo vmešamo temno čokolado (dve vrstici), ki smo jo stopili skupaj z nekaj žlicami kokosovega mleka. Pustimo v hladilniku da se malce strdi.

Rabarbarina in jagodna pita

Sladko kisla poslastica. Njam.

Sestavine:
3 stebla rabarbare
150g jagod
50g rjavega sladkorja
zavitek vanilijevega sladkorja
pol čajne žlice cimeta

Stebla rabarbare narežemo po dolgem ter sesekljamo na manjše kose. Jagode razpolovimo, oz. narežemo na četrtine, če so večje. Vse skupaj zmešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in cimetom, ter pustimo stati približno pol ure.
Medtem naredimo krhko testo:

Sestavine:
250g moke
125g margarine
50g rjavega sladkorja
nekaj žlic sojinega mleka

Sestavine za testo naj bodo hladne. Moko in sladkor zmešamo, ter dodamo na kose narezano margarino. S prsti vse skupaj pregnetemo, da dobimo drobljivo zmes. Dodamo sojino mleko, pregnetemo ter testo postavimo za nekaj časa v hladilnik.

Manjši pekač (dimenzije 30x25 cm) obložimo s testom ter posujemo s sadjem (vključno s tekočino, ki jo je sadje spustilo). Meni je zmanjkalo testa za povrhu, oziroma je bil pekač prevelik, zato sem na hitro zmešala malo margarine, sladkorja in moke v drobljivo zmes (enak recept kot za testo, le brez mleka) ter to posula po vrhu. Pito pečemo 30-40 min na 180 stopinjah. Ohladimo ter narežemo.