Presna čokoladna torta z ribezom

Presna sladica po ustaljenem receptu, le da smo kokosovo olje tokrat zamenjali s čokolado.

Količine so za dve majhni tortici. Za podlago sesekljamo 3 datlje in pet mandljev. Za čokoladno kremo pa zblendamo cca 50g namočenih indijskih oreškov, 50g namočenih mandljev, dve žlici agavinega sirupa, 40g stopljene jedilne čokolade ter kakšno žlico vode. Blendamo kar dolgo, da vse skupaj postane kremasto, jaz sem blender kar pustila prižgan medtem ko sem sekljala oreške in datlje, kakšnih 15 minut. Skodelico obložimo s plastično folijo ali peki papirjem, napolnimo ter za nekaj ur postavimo v hladilnik. Lahko tudi zamrzemo in nato malce odtajamo predno postrežemo.

Ajdov sladoled (in ajdovo čokoladni puding)

Recept je malce spremenjena verzija presnega ajdovega pudinga, z dodatkom oreškov in datljev.

V blender vržemo:
-cca 100g indijskih oreškov (namočenih čez noč)
-tretjino skodelice ajde (namočene nekaj ur, lahko tudi čez noč)
-4 mehke datlje
-par žlic vode

Vse skupaj blendamo toliko časa, da dobimo kremasto zmes (nekako takšne gostote, kot humus). Dodamo zmrznjeno sadje (maline, borovnice, jagode, ali pa banano) ter še enkrat zblendamo. Postrežemo takoj.
Sladoled ni tako kremast kot tisti z avokadom, je pa malce drugačen...in bolj zdrav!

Za čokoladni puding pa vzamemo nekaj žlic (recimo tri jedilne žlice) mase iz blenderja predno smo dodali zmrznjeno sadje ter vanjo vmešamo temno čokolado (dve vrstici), ki smo jo stopili skupaj z nekaj žlicami kokosovega mleka. Pustimo v hladilniku da se malce strdi.

Čokoladna torta

Ugotovila sem, da je prednost veganskih sladic v tem, da ne obležijo v želodcu in jih lahko pojem več, hehe. Za pripravo tele torte sem potrebovala cca. 15 minut (plus 20-30 minut pečenja).

Sestavine:

-malček več kot pol skodelice moke (pol skodelice plus eno jedilno žlico recimo)

-pol skodelice sladkorja

-1/6 skodelice kakava

-1/6 skodelice olja

-pol skodelice vode

-pol čajne žličke sode bikarbone

-pol čajne žličke pecilnega praška

-ščep soli

-jedilna žlica vanilijevega sladkorja

-pol čajne žličke kisa

Moko, sol, sladkor, vanililjev sladkor, kakav, sodo in pecilni prašek dobro zmešamo. Vmešamo kis, olje in vodo, ter pečemo na 180 stopinjah približno pol ure. Testo je res malo bolj tekoče, vendar je končni izdelek lepo sočen in rahel biskvit. Biskvit ohladimo.

Za čokoladni preliv potrebujemo:

-1/4 skodelice sladkorja
-2 jedilni žlici margarine
-jedilna žlica sojine smetane (lahko tudi mleka)
-jedilna žlica kakava v prahu
-jedilna žlica vanilijevega sladkorja

Vse sestavine vremo nekaj minut, da se sladkor stopi. Odstavimo z ognja ter še nekaj minut mešamo. Ko se masa  malo ohladi, jo prelijemo čez biskvit. Okrasimo po želji.